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要
类别,推荐食物,对眼睛的益处,备注,主食,糙米饭,提供比白饭更丰富的B族维生素,可替代白米饭,黄玉米、小米、紫米、黑米、红米,黄玉米、小米含叶黄素、玉米黄质、胡萝卜素；紫米、黑米、红米富含花青素，有助于保护视网膜和晶状体的健康,可选择食用，不要只吃白米、面,蔬菜,深绿色叶菜（菠菜、甘蓝、芥蓝等）是叶黄素多的...
| 类别 | 推荐食物 | 对眼睛的益处 | 备注 |
|---|---|---|---|
| 主食 | 糙米饭 | 提供比白饭更丰富的B族维生素 | 可替代白米饭 |
| 黄玉米、小米、紫米、黑米、红米 | 黄玉米、小米含叶黄素、玉米黄质、胡萝卜素；紫米、黑米、红米富含花青素，有助于保护视网膜和晶状体的健康 | 可选择食用，不要只吃白米、面 | |
| 蔬菜 | 深绿色叶菜（菠菜、甘蓝、芥蓝等） | 是叶黄素多的食物，可预防黄斑病变 | 可搭配其他蔬菜食用 |
| 橘黄色蔬菜（胡萝卜、南瓜、甜椒等） | 可摄取β - 胡萝卜素 | 可与深绿色叶菜搭配 | |
| 肉类 | 清淡的鱼类、海鲜 | 有丰富的锌，可降低黄斑变性风险，参与身体清除自由基工作 | 避免做得太油，影响肠胃及睡眠 |
| 水果 | 红、橘、黄色水果（木瓜、哈密瓜、西红柿、芒果等） | 提供大量维生素A | 可在晚餐后食用 |
| 蓝莓、大樱桃、蔓越莓、西兰花等 | 花青素具有强抗氧化性，可增强夜视能力，改善并缓解眼睛黄斑退化 | - |
| 营养素 | 作用 | 食物来源 |
|---|---|---|
| 维生素C | 作为抗氧化剂，有助于保护眼睛免受自由基损害，降低白内障和黄斑变性的风险 | 柑橘类水果、草莓、辣椒等 |
| 维生素E | 也是一种抗氧化剂，有助于保护视网膜和晶状体 | 坚果、种子、植物油等 |
| 叶黄素和玉米黄质 | 集中在视网膜中，有助于过滤有害蓝光，保护眼睛免受光损伤，对视网膜和视觉神经传导有重要作用，同时也有助于维生素A的吸收 | 菠菜、羽衣甘蓝、玉米等 |
| 锌 | 有助于保护眼睛免受氧化应激损害，可增加视神经敏感度 | 牡蛎、牛肉、豆类、海产贝类等 |
| 硒 | 对维持眼球壁弹性和硬度有重要作用，同时也有助于神经传导和肌肉收缩，可保护眼睛减少氧化损害，并可维护眼睛正常辨色力 | 巴西坚果、金枪鱼、鸡肉、海鲜、大蒜、菌菇类食物等 |
| 钙和镁 | 充足的钙可以令眼球壁保持良好的弹性，对于处于发育阶段的青少年，可以降低患近视的几率 | 牛奶、豆腐、绿叶蔬菜等 |
| 维生素A | 是视网膜中视紫红质的主要成分，对维持正常视力至关重要，缺乏可能导致夜盲症和干眼症，有助于钙的吸收，对维持眼球壁的弹性和保护眼睛免受炎症侵害有重要作用 | 鱼肝油、牛奶、蛋黄、胡萝卜、菠菜等 |
| 维生素D | 有助于促进钙的吸收，维护眼睛健康 | - |
| DHA | 充足的DHA有助视网膜健康和维持视紫红质的正常功能，适量摄入对血脂异常也有调节作用 | 深海鱼类 |
| 优质蛋白 | 缺乏将不利于角膜、视网膜、晶状体的健康，眼睛易提前出现视力衰退 | 动物性食物、大豆制品 |
| 眼科疾病 | 饮食调整建议 |
|---|---|
| 青光眼 | 1. 适当控制饮水量，避免一次性大量饮水，防止眼压升高；2. 减少食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、生姜等，以免加重眼部充血和炎症反应 |
| 白内障 | 1. 多食用富含维生素C、维生素E、锌等抗氧化营养素的食物，如柑橘类水果、坚果、海产品等，有助于延缓晶状体混浊的进程；2. 减少高脂肪、高胆固醇食物的摄入，如动物内脏、肥肉等，以降低血脂水平，减少眼部脂质过氧化反应 |
| 餐别 | 合理膳食结构建议 |
|---|---|
| 早餐 | 牛奶、鸡蛋、全麦面包等，提供丰富的蛋白质和维生素 |
| 午餐 | 瘦肉、鱼类、蔬菜、水果等，保证营养均衡 |
| 晚餐 | 清淡易消化的食物为主，如粥、面条、蔬菜等 |
| 加餐 | 适量坚果、水果或酸奶等，补充维生素和矿物质 |
| 医院餐饮设施 | 特点 | 提供的食物 |
|---|---|---|
| 医院食堂 | 常见选择，提供营养均衡餐食 | 早餐、午餐、晚餐，包括主食、汤品、蔬菜和蛋白质食物 |
| 快餐摊位 | 提供快捷餐饮服务 | 汉堡、披萨、沙拉等快餐食品 |
| 咖啡店或茶座 | 可在轻松氛围中享受咖啡或茶 | 各种咖啡和茶的选择，以及一些小点心 |
| 自动售货机或小型便利店 | 满足即时需求 | 饮料和小吃（轻食、易消化，不影响周围环境） |
| 其他食材 | 对眼睛的益处 |
|---|---|
| 深海鱼（三文鱼、金鱼等） | 富含ω - 3脂肪酸，有助于降低眼部炎症风险，保护视网膜 |
| 坚果（核桃、杏仁等） | 富含维生素E和抗氧化物质，有助于延缓眼部衰老 |
| 黑芝麻 | 富含多种维生素和矿物质，对眼睛健康有益，尤其适合长期用眼的人群 |
| 红枣 | 具有养血明目的功效，适合与枸杞一起泡水饮用，有助于缓解眼部疲劳 |
术语解释：
1. 抗氧化剂：是指能防止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂。在眼睛健康方面，它可以保护眼睛免受自由基的损害，降低患眼疾的风险。
2. 黄斑变性：是一种随年龄增加而发病率上升并导致中心视力下降的疾病，黄斑是眼睛视网膜上一个重要的区域，负责中央视力。
3. 夜盲症：是指间或白天在黑暗处不能视物或视物不清，主要是由于缺乏维生素A引起的。
4. 白内障：是指眼球内的晶状体发生混浊，阻碍光线进入眼内，从而影响视力的一种疾病。
5. 干眼症：是指任何原因造成的泪液质或量异常或动力学异常，导致泪膜稳定性下降，并伴有眼部不适和（或）眼表组织病变特征的多种疾病的总称。
6. 视紫红质：是一种结合蛋白，由视蛋白和视黄醛组成，对维持正常视力至关重要。
7. ω - 3脂肪酸：是一类不饱和脂肪酸，对人体健康有多种益处，在眼睛方面有助于降低眼部炎症风险，保护视网膜。
